葡萄糖（Glucose）（化學式C6H12O6）是自(zì)然界的一種單糖，它是一種多羟基醛。純淨的葡萄糖爲無色晶體，有甜味但(dàn)甜味不如蔗糖（一般人無法嘗到(dào)甜味），易溶于水(shuǐ)，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水(shuǐ)溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。
葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能(néng)量來(lái)源和(hé)新陳代謝(xiè)中間産物，即生物的主要供能(néng)物質。植物可通過光合作(zuò)用(yòng)産生葡萄糖。在糖果制造業和(hé)醫(yī)藥領域有着廣泛應用(yòng)。

葡萄糖（Glucose）無色結晶或白(bái)色結晶性或顆粒性粉末；無臭，味甜，有吸濕性。易溶于水(shuǐ)，在堿性條件下(xià)加熱易分解。應密閉保存。

1、醫(yī)藥：醫(yī)藥上(shàng)用(yòng)作(zuò)營養劑，兼有強心、利尿、解毒等作(zuò)用(yòng)。是制備抗壞血酸、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸鈣等的原料
2、食品：在糖果、糕點、冷食、餅幹、滋補養生液、果醬、果凍制品、蜂蜜加工(gōng)制品等食品行業中可替代白(bái)砂糖使用(yòng)(甜度爲砂糖的60%— 70%)，改善産品的口感，提高(gāo)産品質量，降低(dī)生産成本，提高(gāo)企業的經濟效益。葡萄糖粉吸濕性高(gāo)，用(yòng)于焙烤食品中，保持産品松軟，保質期長，增加食品的口感。葡萄糖粉溶解吸熱，用(yòng)于飲料、冷食生産中，生産出的産品具有涼爽可口的感覺。
3、飲品：用(yòng)于飲料、酒類、冷食生産中，生産出的産品具有涼爽可口的感覺。
4、印染：制革工(gōng)業中、用(yòng)作(zuò)還原劑，用(yòng)于皮革處理(lǐ)，如鞋底革、皮箱革的處理(lǐ)，可以增大(dà)其柔軟性。人造纖維工(gōng)業的抽絲液中可以應用(yòng)粉末狀葡萄糖。是合成山梨醇的原料。
5、獸藥：用(yòng)于獸藥行業可直接用(yòng)作(zuò)飲水(shuǐ)劑或做載體用(yòng)于各個品種的動物藥品。
6、工(gōng)業發酵：在發酵工(gōng)業中葡萄糖作(zuò)爲基礎的營養基，是發酵培養基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑等都需大(dà)量使用(yòng)葡萄糖，同時(shí)也(yě)可用(yòng)作(zuò)微生物多聚糖和(hé)有機溶劑的原料。
7、脫水(shuǐ)蔬菜：新興的蔬、調味醬菜等行業、随着國際市場的需求加大(dà)和(hé)蔬菜加工(gōng)技術的不斷進步，葡萄糖作(zuò)爲一種營養劑和(hé)保鮮劑，在高(gāo)檔保鮮、脫水(shuǐ)蔬菜加工(gōng)地位無可替代。

應放(fàng)置室内陰涼幹燥處，避免日曬雨淋。